こだわり
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浜ん小浦について

海の幸

 

 

浜ん小浦の魚は、天草・熊本産にこだわり毎日市場から直送されます。
また、浜ん小浦には長年の知恵と優れた目利きでよりよい魚を仕入れる、プロ集団である魚の仕入れ部が常駐しています。



  市場の様子
 

毎日熟練の技で取れたての魚を活き〆することで、歯ごたえがよく活きのよい状態でお客様にお出しできます。

浜ん小浦仕入れ部の正木「魚は、見るだけでなく触ることで痩せているか、太っているか、脂が乗っているかなどわかります。時期のものに目を光らせ、お客様にお出しできる適正価格を守れるように細心の注意を払っています」

  みやび鯛

 

 

 

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